Национальная кухня Греции — яркий пример балканской и средиземноморской кухни. Но при этом она очень сильно отличается от национальной кухни соседних государств — Италии, Албании и Болгарии. Главное отличие — использование большого количества специй. При этом греческую кухню нельзя назвать острой.
Вторая характерная особенность греческих блюд — обильное использование оливкового масла. Также практически во всех блюдах используется лимон.
Греки очень гордятся своими сырами. В стране их производят более 50 видов, у каждого региона — свой особый сорт. В год среднестатистический грек употребляет 25 кг сыра — больше, чем житель какой-либо другой страны. Самый известный сорт сыра — «Фета», как раз его используют при приготовлении «греческого салата», который в Греции называют «хориатики» (деревенский).
Второе любимое блюдо греков — пастицио. Греческое пастицио имеет нижний слой из букатини или других трубчатых макарон с сыром и яйцом. Средний слой — мясо (говядина, телятина или баранина) с соусом из помидоров и мускатного ореха и душистого перца. Далее следует еще один слой макарон. Верхний слой — соус бешамель. Часто пастицио посыпается тертым сыром и мускатным орехом. В основном подается с салатом.
Также в пищу греки часто употребляют много моллюсков, рыбы и других морепродуктов.
В мясе греки отдают предпочтение свинине, баранине и козлятине. Самое популярное греческое блюдо, для приготовления которого используют мясо — мусака. Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
